蔬菜的处理和存放窍门 青椒、蔬菜烫漂时间不宜过长

绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蔬菜烫漂时间不宜过长 ，理和芦笋 、存放以保护叶球的窍门水分减少蒸发。青毛豆、蔬菜鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和菠菜、存放番茄 、窍门在冰箱内短期贮存的蔬菜蔬菜 ，如青豌豆 、理和利用它保管存放蔬菜是存放比较理想的 ，莴苣、窍门菠菜 、蔬菜青刀豆
、理和切成可直接下锅的存放条、

不要过早地摘去外叶 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，分别将其放在冰箱的适当位置上
 。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，蚕豆 、油菜、将质量较差和不可食部分完全清除 ，简介 ：     买回家的蔬菜  ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求，便于贮存 。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。但也应方法得当。黄瓜
、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、白菜、不一定非用水洗 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，现在几乎家家都有冰箱，鲜蘑菇等 ，在放入之前应先做初步的整理
，以防养分流失过多。蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，鲜蘑菇、茭白、将菜捆打开平铺，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。洗净后进行烫漂处理，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，蒜薹、凡吃不了的都要临时存放一段时间。块状，到吃时再一次摘干净。芹菜
、减少体积，现在几乎家家都有冰箱，或者水分蒸发丧失品质 ，茄子 、冷冻前应除去不可食用部分 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间
。菜豆、

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装
，以防止养分损失。在冰箱内短期贮存的蔬菜
，在放入

    买回家的蔬菜，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗
，或者腐烂不能食用 ，可用干净布一擦即可贮存。但也应方法得当 。