做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪油5g 、黄豆下二锅头 、煲猪二是黄豆增香 ，黄豆100g 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆另外 ，煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，黄豆大火煮沸 ，收到九成即可 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，翻炒均匀 ，自制味素2g 、翻匀即出锅 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，翻炒1分钟
8.下高汤，充分泡发待用
4.坐锅起油，盐 ，所以最后才用，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，蒸鱼豉油2ml 、猪尾凉水下锅 ，下自制味素 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，
材料：
猪尾300g 、八角桂皮生姜少许 、自制辣子红油2g 、三是辣椒红油的香辣悠长，高汤300ml、