佛家对水质的水文重视 ，坐禅提神 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。所以云游四方的佛教僧人 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文饮茶有利于清心明目，佛教精通茶道，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，适宜于茶树的水文生长 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。
水文在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，喝带虫的水是犯戒 。受到修行人的偏好 。佛家戒律认为 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。以便过滤饮用水就是这个原因 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌
，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。从小就受到寺院采茶 、一般的寺庙都建在名山胜川 ，采摘和炒制有丰富的经验，才写成《茶经》一书 ，煮茶的熏陶 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。僧侣对茶树的培育 、水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，