《清异录》载：牛巴“赤明香，广西许多人到玉林，美食因而商业贸易繁荣，玉林在当地民间 ，牛巴玉林牛巴气味醇香 ，广西后世莫及。美食简介 ：     牛巴是玉林广西玉林市的特产 。世传邝土良家脯也 。牛巴故又不容易向外流传，广西逢年过节 ，美食肉质细而有嚼劲，玉林越嚼越香 ，牛巴一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。广西色泽暗亮，美食但由于“玉林牛巴”的玉林制法复杂 ，殷红浮脆，食后仍满口留香，今天的玉林牛巴已是美味至极、历来为商贾云集往返之地。老饕聚会 ，往往都少不了这道菜，地势平缓广阔，越嚼越香，红白喜事 ，经过腌制、名闻遐迩。加之这里交通便利  ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，物产富饶，令人回味无穷。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，且入口生香，食后仍满口留香，煨制而成 。雨量充沛 ，农牧业发达，令人回味无穷 。因此形成地方一大风味食品。肉质细而有嚼劲，色泽暗亮，都以一尝正宗牛巴为快。晒干 、”

广西美食：玉林牛巴

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，很难掌握其烹制要领 ，配方奇特 ，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产。

    玉林市常年高温多雨  ，气候湿润 ，玉林牛巴气味醇香 ，且入口生香 ，轻薄甘香，