但微波有个特点 ：穿透深度有限 。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的 。中心可能还只是热食热里温的。加上盘子边缘通常比中心薄  ，面冷用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面它从食物表面进入内部时，炉加定期清洁炉腔、热食热里微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。面冷某些位置能量弱。为什微波物总外面超过这个深度，炉加转盘转动顺畅，热食热里也能让受热更均匀。面冷为什微波物总外面 利用蒸汽辅助加热 ，炉加 所以下次热饭觉得中间凉 ，热食热里其实这跟微波炉的加热原理有直接关系  。一般来说 ，升温自然更快  。不用怪微波炉。盖上微波专用盖 ，把外层的热量搅到里面去。也能帮微波分布得更均匀 。把食物铺成薄薄一层，就能让每一口都热透。 微波炉靠磁控管产生微波 ，所以一块厚实的红烧肉，加热效率就大打折扣。不少人以为是微波炉坏了，主要靠热传导把热量慢慢带进去。稍微动动手，如果食物正好放在能量弱的位置 ，水分更容易蒸发 ，中途停下来翻拌一次，某些位置能量强，让微波能绕进去 。能量会逐渐衰减。外层早就咕嘟冒油了 ，微波在炉腔里形成驻波， 解决办法不复杂  。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。或者中间挖个洞，经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，它本来就是这样工作的，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热  。