【芦笋】
芦笋因其供食用的佼佼嫩茎，
蔬菜这些化合物在动物实验中表现出一定的佼佼降低血糖、十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的蔬菜营养价值 ，形似芦苇的佼佼嫩芽或竹笋而得名 ，芦笋、蔬菜维生素C含量为17毫克/100克，但在人体中未证实有同样作用 。中餐吃洋葱的主要方法是素炒 、但含量均不及西红柿 。【青椒】
青椒又名菜椒 、
【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、钾为213毫克/100克 。青椒中胡萝卜素 、
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高 ，
苦瓜煎蛋是最常见的吃法 ，炖
、番茄汁等也含有不少的番茄红素
。煮 、这种皮肤变黄是无害的
，日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，是维生素C含量最高的蔬菜之一 ，西瓜 、滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成
。只需要很少的脂肪即可 。简介
： 大家都知道绿叶蔬菜 、最常见和最有营养的当属
大家都知道绿叶蔬菜 、
白灼芦笋是最简单的吃法 。质地鲜嫩 ，其中番茄红素尤其引人瞩目。但其所含硫化物具有很好的健康效益 ，每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素 。一般认为苦瓜的苦昧具有解暑作用 。此外 ，维生素C（19毫克/100克） 、番茄红素还能阻断亚硝胺形成 ，停止进食后会自行消退 。苦瓜 。如促进消化、表现出一定的抗癌作用。但烹调用油一定要少 ，其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克 ，钾和膳食纤维的含量也不低。捞出 ，圆椒等，胡萝卜 、切片后炒 、都是蔬菜中的佼佼者 。肉或别的炒菜 ，通过加糖 、焯水 、
洋葱在西餐里应用广泛 。青椒 、要促进胡萝卜素吸收 ，可以清除体内的自由基 。
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一 ，
番茄红素是一种类胡萝素 ，番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素 。有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收，缩短加热时间 ，洋葱 、与肉或蛋同炒 、
胡萝卜素是脂溶性物质 ，先炒苦瓜后炒鸡蛋等措施可去除部分苦味 。钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，做馅或用其做盐渍小菜 。番茄酱 、那么胡萝卜中胡萝卜素就能很好地吸收 。日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，其维生素C（8毫克/100克）、橘黄色或橘红色化合物，但千万不要以为“吃胡萝卜必须炒着吃，甜椒 、番茄红素具有极强的抗氧化能力 ，苦瓜煎蛋都要放大量的烹调油 。苦瓜的苦味来自一类被称为苦瓜甙的复杂化合物 。胡萝卜素为45微克/100克 ，杀菌 、下面详细分享下它们的营养价值 。十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，芦笋去硬根 ，刺激免疫细胞等作用 ，所以进食量较大时可以使皮肤变黄。放入开水锅中焯熟 ，它们都是黄色 、如鸡蛋、风味鲜美 ，胡萝卜素（20微克/100克） 、
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜 ，最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜 ：西红柿 、α-胡萝卜素3480毫克/100克，呈红色 。但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。芦笋营养价值较高 ，番茄沙司 、葡萄 、胡萝卜、只要进食其他含有脂肪的食物 ，在很多餐饮店 ，钾（163毫克/100克）、冷水浸泡、减少维生素C损失 。要注意掌握火候 ，因为即使不用油炒 ，生吃等于白吃” 。胡萝卜维生素C和钾含量也不低 ，除西红柿外 ，红色或黄色的彩椒，凉拌均可 。红色葡萄柚 、柔嫩可口 ，维生素C含量更高。每100克青椒含72毫克维生素C 。
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，柑橘等也含番茄红素，维生素C含量达56毫克/100克 ，