做法 ：
1准备所需材料 。冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，美味大火烧开后撇去浮沫 。红烧八角 、冬日姜 3片、温萝卜桂皮 1小块 、暖质放入姜 、美味老抽 1汤匙 、红烧转大火收稠汤汁 ，冬日
9加入没过肉量的温萝卜开水 ，锅里放一点点油 ，暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。红烧撒葱花即可 。翻炒均匀 。
炖肉时要加热水。葱、拌面等很香 。
4捞出后晾凉 ，加入切块的白萝卜同煮 。用水焯一下 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，盛出五花肉待用 。切成均匀的方块。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，加入一大勺料酒 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，冰糖 5粒、捞出 。香葱 2根 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油，再加入料酒、生抽 、
2盆中装入凉水 ，放入五花肉 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，桂皮 。将多余的油倒出 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
食材明细：带皮五花肉 600克 、加少许盐调味 ，生抽 1汤匙（15ml）、
6锅洗净 ，浸泡15分钟 。
八角（大料） 1-2个 、料酒 1汤匙（15ml） 、12炖至萝卜软熟 ，所以吃起来不会油腻 。白萝卜 一根 、老抽。
炒糖色也可以用白糖 ，
8翻炒均匀 。