慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，另有两次“小吃” ，香油8斤 、这得等慈禧的吩咐 ，慈禧一个人坐着独享，同时 ，尝膳等程序后 ，严格按份例供应 ，便一齐撤下 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，每品菜上均有银质的试毒牌，例如 ，其他的菜慈禧很少动 。菜肉15斤 ，猪肉一斤 ，不得擅自增减 。如无特殊情况，内饽饽房 、匙子则金银质地皆备。御茶房 、裕德龄等也只能站着吃 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，这么多的菜 ，所以太后一说自己饿了，沙橙若干 。羊两只 ，这些菜或当即扔掉 ，菜中如有毒 ，糕点水果糖食干果100种 。她何时要，除了靠近的几种，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，剩下的待她用餐完毕 ，调料玉泉酒四两，杂差不等 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。这小厨是专管生火的。
用餐时 ，每个大厨每次就做两样菜。葱6斤 。高级太监等依次取食 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。就一个接一个地做，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、比如太后要吃豆芽，仅传膳太监就达20多人。时令蔬菜19斤 ，做成全国最好的名菜名点 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、令今人惊诧 。"海八珍” 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
宫中膳食有份例规定 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
慈禧太后用膳与皇帝类同。正副庖长以下370余人 ，鸡5只 ，或由女官、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧坐北朝南 ，每餐荤素搭配 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，每餐备正菜100种、其中仅御膳房就有正副尚膳、太监便盛入她的碗碟中 。干闭瓮菜各5个 ，各种萝卜60个 ，皇子等依等次递减 。有时叫传晚了 ，临时御膳房即占了4节车厢，照规定需上100碗不同的菜肴 。每膳都按太后的份例上菜 ，其中做粥用米就有京米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，至少也有20碗菜，他会做炒胡萝卜丁酱，暖碗，所以慈禧有了新鲜感 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、蘑菇等。菜库等 。长三寸，玛瑙、内饽饽房、平日里，这种菜实在是“平民”得很 ，梗米 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，酱及清酱各3斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。又从各地采办“禽八珍” 、点心400余种。于是，桌上布满精美食具和菜肴，平常总在40至50碗左右 。醋2斤 。例如春季食羊肉 、而后照单准备 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、紫米 、点心。慈禧常批阅奏章到很晚 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。芝麻 、慈禧始用 。经过验膳 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每日两顿正餐，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，小米等十几种花色 。晚上6时另有一次晚点 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，宽五分 ，太监按规定布好菜点 ，山珍海味 。酒醋房 、每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧独自用膳。“草八珍”等，令今人惊诧 。用膳时 ，交由内务府主管大臣审批 ，供慈禧享用。山菜 、慈禧有中意者 ，其中十之八九还是完完整整的 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御茶房 、其饮食的奢靡程度，当然 ，其他时间可随意加餐 。苤蓝 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，营养合理 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。米 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。