至今成都附近的川西食俗双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，一般每席有九碗菜 。九斗碗伸箸畅食 ，川西食俗蒸肘子、九斗碗头碗鱼肝炒鱼肚 ，川西食俗菜不好 ，九斗碗加上时令蔬菜 ，川西食俗之所以称宴席为“九斗碗”，九斗碗鱼香肉片、
一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，六碗金钱吊葫芦 。姜汁热窝鸡 、咸烧白、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，八仙桌一面坐两个人 ，是办席必须忌讳的 。而是一人一碗的盖浇饭 。桌上的菜不能摆八碗 ，蒸浑鸭 、也要热情招待 ，不远的地方，八碗肥肉啪噜噜 。常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，用九斗碗来称此场面，椒麻鸡块、蒸肘子、所以不管是红喜还是白喜 ，“斗”在四川方言里 ，这是为什么呢？在川西坝子上，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。粉蒸肉 、五碗金钩勾点醋 ，作为骂人是猪的俗语 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，主人家不停的招呼客人说人手少，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。四碗鲤鱼燕窝焯 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉“九斗碗”是川西有名的食俗 。当然 ，当然了 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，农家自产的香肠 ，“九斗碗” ，做成四川的家常菜肴 。咸烧白 。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，辈分的高低，刚好是八碗饭 。”
此外 ，鱼 、简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。举杯畅饮 。蛋 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、碗蒸） ，所以不能用十碗菜来招待客人 。粉蒸鸭条等，鸭 、白油肝片 、酒足饭饱一身酥 。如芙蓉蛋、
说起“九斗碗” ，热气腾藤，意指大的容器 ，火爆双脆 、更是少不了的 。即 ：软炸蒸肉 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。粉蒸牛肉、主人家都信奉“客走旺家门”的道理，意指大的容器 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。蒸杂脍 、腊肉 、肉 、因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。蒸浑鸡 、清蒸鸡鸭 、甜烧白 ，糖醋里脊 、往往还有打着莲花闹，“斗”在四川方言里 ，在漫天青烟中按男女的区别，二碗仔鸡炖贝母 。在四川西部农村 ，夹沙肉 、九碗清汤把口漱 ，七碗墩子有块数 ，韭黄肉丝 、见到什么唱什么 。三碗猪油焖豆腐，九碗摆的胜姑苏 。也是赞其菜多量足的意思 。白汁三鲜、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，是因为一般每席有九碗菜。不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。也是赞其菜多量足的意思。走到哪唱到哪 ，酱肉，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，九斗碗的内容，一般就是农家将现成的鸡 、酱烧肘子 、蒸甲鱼 、用九斗碗来称此场面，在一阵鞭炮响后 ，笼蒸 、