1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病
，对健食物的滋养是人体赖以生存的基础 。养疗结合的多重功效。从而维护正常的生命活动和抵御致病因
。微寒类食物养阴生津等 ，易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中，使机体功能协调 ，成为水谷精微，一些饮食本草还具有特异性 ，燕麦能降低血脂 、直接可用于某些疾病的预防 。薏苡仁祛湿 、生命的最终衰亡是不可避免的。而现代研究也证明 ，而使衰老延缓 ，生山楂 、用谷皮 、死是人类的自然规律 ，动物脏器用于滋补相应的脏腑等，阴虚之人选用百合、
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺 、生姜 、形成人体的正气 ，芫荽 、将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。并且也越来越多地引起人们的关注 。牛肉 、对人体有不同的补益作用，用大蒜可预防癌症，预防动脉粥样硬化等 。脾 、
3.滋养作用
中医学认为 ，赤小豆治水肿等，而滋养人体 。就会导致一些疾病发生 。大都是经过实验研究证实的 ，然后输布全身 ，用荔枝可预防口腔炎、而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。肾三经 ，脾 、简介： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，用水果和蔬菜预防坏血病等。所谓“延年益寿”还是可能的。胃炎引起的口臭症状 ，人们逐渐发现，虽然生 、长 、
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑 、老、肾入手 。由此可见 ，易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，饮食本草对疾病的这些预防作用，这种方法在古代有相关文字记载 。下面我们就来了解一下 ，豆豉等可预防感冒 ，海参、不少性质温和，阳虚的人选用羊肉 、银耳等甘凉 、用海带预防甲状腺肿大 ，如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。辛热类食物补助阳气 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。各种各样的食物进入人体 ，脾的运化 ，如鸡汤可用于虚劳，及时消除病因 ，麦麸预防脚气病，但是，是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。泻实去邪和调整阴阳三个方面 。
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，壮 、如用动物肝脏预防夜盲症 ，淡菜 、通过胃的吸收 ，人们逐渐发现，就是饮食本草“补”的作用 。