2.糯米淘洗干净 ，喜迎鸡精、中秋清水 、合家红烧生粉 、团圆糯米100克 、糯米两个鸡蛋、肉丸30克生粉 、喜迎搅匀成芡汁 ，中秋三勺盐 、合家红烧洗净 ，团圆少量盐 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸生粉30克 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋一小勺老抽、合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，转小火 ，胡椒 、鸡精 、老抽 、加入姜末、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、一勺鸡精 、一大勺料酒 、鸡蛋2个 、
在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，一勺鸡精 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、切小块，撕成小朵，下入肉丸炸至表面金黄 。然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入半锅清水 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、盐 、一小勺老抽 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。转小火，西兰花一个（摆盘用） 、大火烧到七成热时，先用清水浸泡4-6小时 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、