3 、雀开倒入1汤勺料酒。粉丝蒸鱼豉油 。开屏浇热油即可 。做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒
原料 ：1斤左右的雀开鲈鱼1条 、
粉丝撒葱花 ，开屏再倒入小半碗水；4 、做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。再铺上姜丝 ，葱 、
调料 ：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣。中间段由背部下刀切割 ，
2、取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，生姜 、龙口粉丝1把 、
做法 ：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，