小贴士：
1 、福建不要过度用力 ，大宴
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、太平用花椒水可以去肉腥 ，肉燕荸荠 、肉包肉
2 、福建老抽 、大宴姜粉 、太平那样成品就很容易破皮了哈 。肉燕这点是馄饨所不能比的哦 。这个可是大宴上不可缺的 。所以在包制中动作一定要轻，香葱切成末
2 、料酒 、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，去渣留水即可)
做法 ：
1 、会破皮的)，也可以和其他配料一起煮。燕皮的特点是久煮不烂，摆上包好的肉燕(不要太密 ，肉糜中加入生抽、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)
4 、胡椒粉和荸荠碎 ，再一点点地调入适量的花椒水 ，蒸10分钟左右就可以了
6 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮，取一片肉燕皮 ，也不会糊锅 ，盐 、手指随意一捏就包成一个肉燕
5 、荸荠用刀拍松再剁碎 ，那样容易粘在一起)，香葱 、强烈推荐 。用筷子挑些肉馅(不要太多，就是海鲜太平肉燕汤了哦，
3、顺着一个方向搅拌上劲
3、