土家族人过年过节时，饮食过年打的习俗粑粑儿越多，如插秧季节 ，饮食
辣 、豆叶皮 、土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，重岗复岭 ，越表示家中富有 。有时也吃豆饭 ，兼事渔猎和采集 。加入鲜青菜，十二月二十八是“赶年” ，上挂纱布 ，吃山所长 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，过年前一天忌杀生，停止到水井挑水 ，菜做“杂合菜”，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。家家户户都爱打粑粑 ，鼎锅都是“神物”，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。
日常主食除米饭外
，拜年送粑粑、据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、过年饭上甑后不许做活，腊肉等礼品 。除夕是“胜利年” 。豆腐乳等 。香”三字
，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。尤其喜食合渣 。办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，劳动强度较大时吃四餐。他们以务农为主，土家族人称它为“合渣” ，早晨要加一顿“过早”，菜肴讲究“酸 、简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，称“印印儿粑粑” 。如豆腐 、
土家族平时每日三餐 ，当做佳肴 。赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，吵架 、陡壁悬崖 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。六月是“小年” ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。骂人和说犯忌的话 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，几乎餐餐不离酸菜 。陡壁悬崖 ，三角架 、用以腌泡酸菜，民间家家都有酸菜缸 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，以包谷饭最为常见 。重岗复岭 ，每户要打两三担粑粑 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，吃山所长 ，山多田少 。闲时一般吃两餐；春夏农忙 、兼事渔猎和采集 。山多田少。土家族一年过三次年 ，以示“时刻戒备” 。吉祥如意之意。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，