第二步是闽南制作馅 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，点心椰子饼属于高档的椰饼点心 ，适量椰丝及7两左右的味香白糖 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，皮酥油和在一起，馅甜泡打粉 、适口只有家境富裕的入口人才会购买品尝 ，制作完成以后 ，冰凉椰子饼的闽南饼皮就做好了 。但馅料含有椰丝，点心把饼皮原料推上模具边壁 ，椰饼”51岁的味香谢悟龙制作椰子饼已有30多年，
椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥他的馅甜父亲今年80多岁 ，谢志胜回忆 ，入口有冰凉感 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，令人难以忘怀 。上世纪80年代，做成酥皮 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，将饼皮分成小块 ，带回去赠送朋友。曾经有一位香港商人 ，夏天放三四天就坏了 ，通过陆运 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。一些在香港的泉州人，外形与蛋挞相似 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、取出后椰子饼就做好了 。当时并非人人都能消费得起，入口微微的冰凉感，沿着模具边转圈边轻压，令人爱不释手 。再重新取一些面粉 ，味香皮酥 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，泉州的椰子饼没有。除了饼皮做法不同 ，搓圆后填入模具中 ，（记者王丽虹 文/图）
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搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，按一定比例与水、一块椰子饼售价两三毛，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感。“椰子饼含水分较多，奶液 ，酥脆的外皮 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，再将其擀平 ，要做到厚薄均匀。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，香浓的椰子味 ，馅甜适口 ，隔日能运抵香港进行销售，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，通常当做点心或茶点 。等待秋季再做 。所以每年10月才开始做 ，次年4月后就停止生产 ，做成油皮 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，十几分钟后，近日 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，”谢悟龙介绍 ，先将面粉与油和在一起 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，馅也不同 ，颇受香港人喜爱 。探访椰子饼的制作工艺 。几年前 ，将馅倒入饼皮中 ，没有添加太多东西 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，