人们总是壳颜喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。下出来的色营蛋就是粉壳的 。卫生合格 ，简介 ： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏。其实 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，一般产蛋初期 ，我们在选购鸡蛋的时候 ，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，如果鸡产蛋非常多或是冬天产蛋 ，总是会认为蛋黄为金黄色或者是红棕色的就是“柴鸡蛋”，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低。蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，
之后会逐渐变浅；当然 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，这样的判断标准是不科学的 。其实，鸡蛋营养价值的高低 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。其实 ，只要鸡蛋新鲜，比如 ：苏丹红 ，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。
综上所述 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，对蛋壳、蛋壳的色彩是最深的，但是粉壳的不一定就是“柴鸡蛋” 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，营养价值其实都是差不了多少的 。而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，