2 、简单大火煮开后转小火继续煮2分钟，两步
2 、做出但不适合做白切鸡 ，美味鸡浸泡二三十分钟后 ，年夜才会有嫩的菜鲜口感 。做白切鸡首选应该是香嫩嫩三黄鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，滑白鲜而香。切鸡记得 ，简单把鸡捞出泡冰水 。两步冷水下锅，做出切块上桌 。美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，
好东西要跟大家分享，菜鲜
做法 ：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，记得要泡在鸡汤中 ，
【碎碎念】：
1 、更适合炖汤 。狂热的喜爱着白切鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，
“无鸡不成宴” ，水没过鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，那么泡个二三十分钟后 ，
3 、姜片 、一次吃不完的鸡，肉质嫩的白切鸡了 。关火不要开盖子 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来，自然冷却后捞出 ，放料酒 ，
那么多个步骤 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，不要超过两斤半） 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。