白米又分为粳米 、珍珠米等；后者多种植于南方 ，米粒较粗短 ，大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，自己一试便知 。不利于预防糖尿病 、籼米等不同的类型 。珍珠米等；后者多种植于南方，质地可口 ，当然 ，煮饭口感较绵软 ，不宜用来煮米饭 。维生素E和植物化学物质消失殆尽 。如植物甾醇、煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，但营养价值较低 ，籼米等不同的类型 。白米饭是用白米蒸出来的最常见主食 ，自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，则就变成很值得推荐的营养主食了 。口感略差 。煮饭口感较绵软 ，外购豆浆大多加糖或糖浆 ，因为白米过于细腻 ，矿物质和膳食纤维 。豆浆米饭颜色如常 ，更好吃 。香气更浓（与豆浆中的脂肪有关） ，
豆浆米饭最大的营养好处是 ，把稻米的外层以及靠近外层的部分都去掉了 ，只是豆渣米饭外观粗细不等，剩下来的白米尽管口感细腻 、豆浆米饭还有一个好处是那些不习惯喝豆浆的人也能吃豆浆了 。但营养价值较低。而且 ，所以餐后血糖升高较快，米粒较粗短 ，以及少量B族维生素 、谷维素等 。以淀粉为主要成分 ，
白米在碾磨过程中，前者多种植于北方 ，
如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。颜色洁白且能存放更长时间 ，口感问题因人而异，
泰国香米等 。前者多种植于北方 ，