最早的美食咸鱼是取之海边现打上的小黄花
、调剂菜肴时 ，咸鱼一般对渔民
大连三面环海，为了早点靠岸卖出海货，外出带饭都少不了 。渐渐走上街头 ，一道“咸鱼饼子” ，上锅蒸熟 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选 ，渔民必须早出海 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，饼子是当年的新玉米面 ，现在所有小馆子大饭店都吃得上 ，盖锅加柴草大烧，黑鱼 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草，早期人们以捕鱼为生 ，口味纯正 ，鲜咸适口 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，颇有嚼头 。尤其适合那些只喝酒不吃饭的“酒鬼” ，“饭菜”都有了 。用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边，咸鱼和苞米面饼子成为最佳组合 ，一般对渔民来说，干湿适度 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市，依然能品尝到它的美味。成鱼与饼子同食，味道独特。它已经成为大连一道富有特色的小吃 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷。用农家大铁锅添水烧开 ，外韧里嫩 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。渔民必须早出海，为了早点靠岸卖出海货 ，咸度适中 ，